i Mangiari

un'esempio delle nostre proposte

le zuppe

zuppa toscana

zuppa di farro e porcini

i ciottoli

pecorino al farro caldo

trippa al pomodoro

il cacio e l'affettato

i formaggi di lischeto

il cacio e/o l'affettato
finocchiona, salame toscano, capocollo e prosciutto, con selezione formaggi di pecora e di mucca locali

la cinta, il cignale, il cacio
salame, prosciutto lardo di cinta, salsiccia e prosciutto di cinghiale e formaggi di pecora e di mucca locali

il norcino

lingua e/o testina di vitello

fegatello

fegatello coi fagioli

il pesce povero

acciughe e/o aringhe sotto "zenzero"

baccalà nell'olio

i piatti dell'olio

pane coll'olio di volterra

fagioli e/o ceci all'olio

i chicchi

pane vino e zucchero

panforte e/o pampepato

ricotta al forno col miele

cantuccini e vinsanto

cacio e affettato e un bicchiere di vino rosso

3 assaggi di vino rosso in abbinamento

la terra, il sole, le stagioni
e la nostra luna
possono cambiare
la selezione di prodotti
che proponiamo

Organizziamo
degustazioni per gruppi
con prodotti tipici in abbinamento.